2019年正值中法两国友好建交55周年，两国正合力打造“一带一路”合作支点，为了促进中法职业教育交流，切磋职业技艺技能，弘扬工匠精神，由法国厨艺协会、法国图卢兹教育厅、上海市徐汇区教育局主办，上海市信息管理学校承办的欧洲“金厨帽”甜品大赛首届中国区邀请赛于11月28日在上海市信息管理学校举行。我校经济管理系中餐烹饪与营养膳食专业的三位同学在陈凤琴老师的带领下参加了这次邀请赛。

这次比赛分赛前培训和比赛各1天。11月26日是全天培训，由组委会安排法国专家授课，内容是现代世界甜食潮流方向、甜点摆盘、甜点艺术、赛制说明等。赛前的培训非常关键，因为同学们都没接触过这方面的西点，所以都很认真地学习、记录…一共学习两道甜品：“法式布朗尼”和“法式俄罗斯”。通过学习，同学们发现法式甜品真的很复杂，制作步骤非常讲究、精细。组委会确定决赛的作品是“法式俄罗斯”，看似比“法式布朗尼”简单，但是最后的装饰很重要，能决定整体的美观度，考察的是选手的创新能力，而中间的cream和基底部分决定整体的味道，所以，想完美地做好并不是那么容易，在法国老师的指导下，同学们反复练习着……一天的培训结束了，回到学校，同学们依然兴趣盎然，虽然没有需要的原材料，但是大家一起回顾制作步骤、熟悉过程，讨论如何装饰能达到更好的效果？目的是希望在接下来的决赛中取得好成绩。

11月28日，决赛的时刻到了，同学们胸有成竹地投入到紧张的制作中，配合默契、沉着应对，终于在规定的时间内比较成功地完成了作品。最终，我校同学获得了最佳优胜口味奖。

这次的邀请赛以技能竞赛交流为纽带，不仅深化了中法教育交流，促进了中法两国的友谊。同时，也让中餐烹饪与营养膳食专业的同学们体验到丰富多彩的法国饮食文化，开阔了眼界，也更加坚定了以美食制作创造美好生活的信念！

经济管理系

2019年12月5日