新学期开始，文科教研组就围绕校企合作的进展，推进职业教育的人才培养与企业发展的对接，特邀请上海市德兴馆行政总厨、国家级高级烹饪技师、国家注册烹饪大师王翔，围绕着菜肴制作与开发、面点制作与改良、风味预测等项目展开研讨。

在上周的教研会上，教研组与王翔大师围绕着南翔小笼包的制作与创新开展教研活动，在教研活动中，由王大师讲解南翔小笼的的发展、历史、以及创新理念，除了传统的南翔小笼，还制作了花色小笼、藤椒风味小笼、黑松露风味小笼。

在教研活动中，教研组长陆秋芳老师亲自带头制作小笼包，组内成员积极主动的参与制作与学习，极大丰富了教研内容。为加深校企合作，深化教师团队的职业技能，扩展教学方式，提供了良好的开端；为之后的课程开发、课程设置提供了良好的创意；为寓教寓学，产教融合提供了更多的可能性。

经济管理系

2021年11月7日