2021年11月23、24日9：45分，为了提高经济管理系学生的学习兴趣，扎实专业基本功，激发学生热爱自己的专业，增强学好专业的信心，促进学生之间的技能交流，使学生有一个展示自我的平台和全面发展的空间。我系特举行经济管理系学科竞赛。

我系中餐烹饪专业和中西面点专业加入到本次学科竞赛中，此次比赛分为中式面点和刀工两部分，分别由特聘老师何萍和我系秦秋华老师担任裁判，参赛对象由2019、2020、2021级烹饪专业学生组成。比赛内容为擀面皮和切土豆丝两项基本功。

赛前同学们认真准备，23日上午9:45分，比赛在烹饪实训室准时开始。同学们都能掌握面点的基本功：和面、揉面、搓条、下剂、制皮。每个同学都在专心致志地对待自己手里的面团，经过一番打磨之后，一个个方方正正的剂子和圆圆的面皮就出炉啦！第二天的同一时间，同学们开始进行刀工比赛。同学们一手握刀一手拿土豆，小心仔细的削掉土豆皮，然后进行切片、切丝，最后将切好的土豆丝放在事先准备好的水盆中。很多同学运刀姿势流畅自然，切出来的土豆丝粗细适中，同学们看着自己的劳动成果都倍感欣慰！

此次比赛很好地锻炼了学生的专业操作能力，对其将来的专业发展将产生积极有益的影响。相信烹饪专业的学子们必定能在厨师这条道路上绽放出属于自己的璀璨星光！

经济管理系

2021年11月29日