为促进本校中西面点专业的发展，2022年11月12月, 中西面点专业教师在“赖声强”技能大师工作室的牵头下，与上海市现代职业学校以葡萄干为主料进行“国风潮”西点大师的课程教学，并举办了网上校际比赛。

本次的活动所采用的葡萄干是加州葡萄干，中西不同食材的碰撞，创造出更佳的风味，对于西点、西餐在中西融合这一部分做出了创新。“国风潮”西点大师课程包括五款带有中国元素的西点制品，分别为：加州多谷物面包、香草椰蓉葡萄塔、郁金香葡萄杯蛋糕、葡萄椰奶酥、南乳贝果。上海大众工业学校中西面点专业带头人陈凤琴老师和王峰老师联合开发的“南乳贝果”，使用了嘉定特产的郁金香酒和南乳，成品口味不同凡响,将乳、郁金香酒和葡萄干复合成的馅心用在贝果中，其美味程度远胜于普通的夹心贝果，是一款极具未来市场的中国风西点。

借鉴这次活动的成功经验，中西面点专业教师将更注重于教学内容的开发，为本专业的实践性教学“添砖加瓦”，使得行业、企业与学校双向融合，打造出更多条互融互通的有效路径，以契合中西西点专业人才培养的目标。这次的活动启发了我校教师对中西面点专业的教学方向。

经济管理系

2022年12月27日