上海市“星光计划”第十届职业院校技能大赛由上海市教育委员会、上海市人力资源和社会保障局、上海市教育发展基金会、上海市民办教育发展基金会主办，由上海市教育委员会教育技术装备中心、上海市职业技能鉴定中心、上海市教师教育学院承办。5月26日，上海市大众工业学校经济管理系中西式面点参赛选手在指导老师陈凤琴和秦秋华的指导下斩获佳绩，本次参赛选手是201001班赵瑞雪同学、212301班郎艳同学和222301班李怡萱同学，在上海市贸易学校经过2天激烈竞技，我校选手斩获本次西点制作项目两个二等奖的喜人成绩。

一声哨响，来自13所学校的39位选手进入比赛场地，从冰箱里拿出前一天精心准备好的原料，到达比赛工位。熬制巧克力的馅心同时打奶油，在蛋糕胚上抹面、裱花边、裱花，紧接着再用奶油裱制精美的艺术字，随后将制作好的精美蛋糕端到展示区请裁判评定。熬糖、调色、拉制出花朵样，选手们争分夺秒，中间再用巧克力挤馅心、封底冰藏一会，敲出来之后装盘，稳稳地端到展示台，紧接着将糖艺造型做好放在亚克力板上端送展示台参评作品。整个比赛历时5个小时，选手们从上午10点到下午3点一直处于紧张竞技的状态，我校选手赵瑞雪和郎艳同学在规定的时间内圆满完成了比赛作品，且制作精美、色泽诱人、口感怡人，深得各位评委的一致好评。

糖艺/西点制作项目是第 46 届世界技能大赛比赛项目，也是上海选手在第 46届世界技能大赛全国选拔赛中进入国家队的项目。糖艺是糖类经过熬煮、加热成型、艺术组合等手法加工而成的艺术造型。糖艺技能够充分地体现烘焙技术人员的艺术造型能力。西点技能是巧妙地将砂糖、油脂、鸡蛋、面粉等材料经过合理调配，结合冷热加工等技术手法，借助烘焙设备，制作出色香味形和质感俱佳的甜食。选手经过辅导、配方设计、实际操作等实践活动，独立操作、安全制作和艺术性出品。

第十届“星光计划”职业院校技能大赛“糖艺（西点制作）”项目与世界技能大赛“糖艺/西点制作”项目高度契合，与上海职业教育的特色相得益彰，显示了本项目比赛的与时俱进。本次大赛将激励我校经济管理系中西式面点专业的师生们再接再厉，再创辉煌。

经济管理系

2022年5月30日