金秋十月，秋高气爽，10月13日，第二十四届全国糕点装饰技能竞赛在上海虹桥国家会展中心6.2馆举办，上海市大众工业学校经济管理系陈凤琴老师参加了本次大赛，经过奋力拼搏，不断创新，喜得银奖。

据悉，本次大赛来自全国各地20多名选手参与较量，比赛时间长，难度大，任务重。整个比赛历时长达7个小时。陈老师精心设计了造型独特的糖艺造型作品，整部作品高120厘米，最上面是一位神情专注的指挥家，手拿指挥棒，身着燕尾服，戴着高高的礼帽，似乎在镇定自若地指挥着一首激情昂扬的交响乐。中间则是用大红色和金黄色糖条拉制出来的盛开的鲜花，点缀在最具有动感色彩的焦糖色小提琴和C字造型的黑白钢琴键盘之侧。下方则是象征着圆满和团圆的圆形底座，底座上方有一根糖柱，糖柱正上方是一个小圆盘，恰好可以摆放蛋糕，如此造型复杂、独具匠心的制作，通身的材质竟然全部由巧克力和艾素糖制作而成。设计者充分调动了声觉和味觉之间美的相通性，让观赏者360度尽情地领略色彩、形状的艺术美，领略糕点的别样呈现。

此次竞赛，陈凤琴老师不仅要准备精雕细琢的糖艺造型作品，还要完成两份慕斯蛋糕，工作强度不可小觑。为了更好地备战比赛，陈老师想方设法自行制作模具，仔细称好每一份原料。校领导、系领导都非常重视，系主任陆秋芳老师赛前到实训室查看竞赛准备情况，叮嘱务必做到万无一失。整个比赛过程中，称糖、熬化、调色、拉丝等，环环相扣，务必保证精准无误，好在陈老师已历经百战，在规定的比赛时间内，圆满顺利地完成了竞赛，喜获银奖，同时获得“中国轻工业技术能手”称号。

“黛妃杯”全国糕点装饰师技能竞赛，不仅有利于我校烹饪专业高质量发展，而且有利于我校培养新时代高技能人才。本次比赛充分展示了我校烹饪专业老师精湛的专业技能，并更好地诠释了工匠精神，也将进一步激发广大学生热爱技能、提高技能的热情，全面提高劳动者的素质。

经济管理系

2023年10月18日